本报昨日2版刊发关于轻食外卖卫生状况的调查引起了各方关注，也得到了市场监管部门的高度重视。昨日一早，杭州市市场监管局立即行动，现场执法，对其中的涉事几家商家现场抽检，并对相关违法行为进行了处罚。

(资料图)

生熟食混放，打包员没有健康证

上午9点多，上城区望江市场监管所4名执法员和2名检测人员联合行动，对辖区内三家涉事轻食店进行检查。

第一家来到日信国际商业中心地下一层的主厨沙拉。执法人员在现场检查发现，店内台面上放着两块砧板，几把刀具放在刀架上，但生熟食的用具并没有分区和明确标识，而且垃圾桶未加盖。

在位于商城同一层的暖柠轻食，执法人员发现店内的消毒柜已损坏并没有修理，处于闲置状态；和第一家店一样，存在生熟食混放情况，检查人员在冰柜中发现半加工鸡肉和生鸡肉放在一起，店员自带的粽子也和售卖食材放在一起；柜台上的加工备用食材，只简单用保鲜膜遮盖，没有盖子。

对发现的这些问题，执法人员当场发放监督检查意见书，并要求商户立即整改落实。

来到睿健卡路里钱江新城店时，当时店内有三个员工，正值饭点，两位打包员正在打包餐点，店内一个垃圾桶未加盖，餐具并未分类标识，检查中还发现打包的两人并没有办理健康证。执法人员对其当场予以行政处罚并发放监督检查意见书。

随行的检测人员还对三家店的成品进行了抽检，望江市场监管所副所长刘友跑表示，后续将根据抽检结果进行相应处置。

看到厨房的样子，很想劝买家别吃了

轻食外卖菌落超标的报道，在钱江晚报官方抖音号播放量超过300万，网友留言1.1万条。

其中一位网名“德真”的外卖小哥说：很多时候看见那种外卖厨房的环境，我真的很想告诉点外卖的别吃了，可是平台有聊天和电话录音……

本报记者联系上了德真，他说自己曾送过四个月外卖。“现在很多外卖店铺就在写字楼的二三层，是一个个小隔间，室内不通风，环境也很差。比如轻食店，我亲眼看过有商家把菜叶烂掉的剥掉，挑还行的部分放进餐盒打包。”德真坦言，有时去取外卖，一进楼道，就会闻到刺鼻的气味，只想立马出去。

网友“小云”：只要带轻食两个字的，最好别点，这是外卖员的经验。我们取外卖都是在外面等的，太臭了，还脏。

网友“虫儿”：点菜前一定要看一下店铺照片，如果是那种很小门面的最好不要点，因为他们基本只做外卖，不做堂食。比较大的门面成本高，一般不敢乱来。

还有不少网友在潮新闻客户端留言，表示自己有相同经历。

网友“沉风破浪”说想起自己吃轻食吃进医院的经历，再也不敢轻易点了。

网友“我一顿一块糖糕”说：夏天还真是少吃外卖，中间环节太多，难以保证食品卫生。

网友们纷纷建议，食品安全问题无小事，不光要抓外卖，还要线上线下两手抓才可以。

轻食更易滋生细菌，尽量选择堂食

为什么外卖轻食的菌落数会超标严重？除了制作环境卫生不达标，还有其他原因吗？对此，我们也采访了几位专家。

浙江省检验检疫科学技术研究院微生物检测工程师胡慧静表示，轻食类食品的菌落数的确会多一些，因为轻食样品中多含生制果蔬，与熟食相比较更难控制微生物。另外，轻食套餐中往往会加入生鱼片、奶酪块，还有提前煮好的肉蛋制品，储存不当也会带入一部分微生物。而传统的餐饮食品会通过加热杀灭大部分细菌，发生问题的概率会小一些。

评测审核工程师军华则告诉记者，轻食中的部分食材只是稍微烫熟，还有些根本就是生的，起始菌的数量就比较多，加上制作环境杂乱，食材如果没有及时冷藏，更会导致微生物滋生。军华建议大家在选择轻食的时候，尽量选择大一点的门店，重点关注是否明厨明灶、是否可以看到加工环境、是否配备冷藏设备等，尽量选择堂食。

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